00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
150 د
On air
05:20 GMT
1 د
On air
05:21 GMT
4 د
On air
05:26 GMT
3 د
مدار الليل والنهار
06:00 GMT
183 د
On air
11:36 GMT
6 د
مدار الليل والنهار
12:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
19:00 GMT
120 د
مدار الليل والنهار
21:00 GMT
30 د
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
150 د
مدار الليل والنهار
06:00 GMT
183 د
عرب بوينت بودكاست
11:03 GMT
17 د
مرايا العلوم
فيروسات القطب الشمالي ومنتجات التخمير الميكروبي وناقوس الفيضانات
11:21 GMT
10 د
صدى الحياة
خبير: الوضع الكارثي في لبنان يجعله فعلا في قائمة أسفل البلدان السعيدة
11:31 GMT
29 د
مدار الليل والنهار
البرنامج المسائي
12:00 GMT
183 د
عرب بوينت بودكاست
مستقبل الحضارات والثقافات.. إلى أين؟
17:03 GMT
46 د
صدى الحياة
زرع ثقافة المثلية الجنسية في أفلام الكرتون... والضحايا هم الأطفال
17:49 GMT
11 د
مساحة حرة
"بريكس باي" نظام دفع دولي غير مرتبط بالدولار .. ما مميزاته؟
18:00 GMT
29 د
مرايا العلوم
أصداء كوكبنا المبكر مخبأة في أعماق المحيط الهادئ
18:31 GMT
29 د
مدار الليل والنهار
البرنامج الصباحي - اعادة
19:00 GMT
120 د
أمساليوم
بث مباشر

فيه سم قاتل... تحذير من طريقة طهو طعام يأكله المصريون كل يوم

© AP Photo / Amr Nabilموظفون خارج مجمع التحرير الحكومي وسط القاهرة
موظفون خارج مجمع التحرير الحكومي وسط القاهرة  - سبوتنيك عربي, 1920, 28.11.2021
تابعنا عبر
حذر أطباء من وجبة "الطعمية" التي يعتمد عليها غالبية الشعب المصري في وجبة الفطور، مشيرا إلى أن طهو الطعمية في الزيت المعاد تسخينه يجعل منها "سما قاتلا".
وقال رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية في مصر، الدكتور مجدي نزيه، إن هناك أضرار كثيرة لاستخدام زيت المقلاة أكثر من مرة.
ونقل موقع "بوابة أخبار اليوم" عن نزيه تأكيده أن "تكرار استخدام الزيت فى عملية القلي أو تعرضه المستمر للحرارة في غياب المادة الغذائية، تأكسد الزيت ويتم تحويل المادة الدهنية إلى مركبات كيميائية معقدة".

وأوضح نزيه أن هذ المركب يسمى "إكريلاماين" و"بعد ذلك تتحول لمادة "إكرولين"، مشددا على أن هذا "المركب الذي يظهر باللون البني الغامق ويتركز على جدران إناء القلي وهذا يحدث سواء على المستوى التجاري أو المنزلي".

وأكد رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية أن "الدراسات تؤكد أن كثرة استخدام الزيت في القلي تسبب أورام سرطانية لبعض الفئات التي لديها استعداد".
ونصح نزيه، بما قال إنها طريقة صحيحة وعلمية لاستخدام الزيت، بأن "يوضع الزيت النظيف فى الإناء أو الوعاء المستخدم للقلي ووضع المادة الغذائية في الزيت وتغطيتها مباشرة لتقليل عملية الأكسدة واتحادها مع أكسجين الهواء، وعند اكتمال التسوية ترفع المادة الغذائية ووضع ما يليها مباشرة، لأن ترك الزيت على النار بدون احتوائه على مادة غذائية يسبب تغير في تركيبه ويكون مادة ضارة".
شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала