00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
150 د
مدار الليل والنهار
06:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
12:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
19:00 GMT
120 د
مدار الليل والنهار
21:00 GMT
30 د
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
150 د
On air
05:20 GMT
1 د
On air
05:21 GMT
4 د
On air
05:26 GMT
3 د
مدار الليل والنهار
06:00 GMT
183 د
صدى الحياة
نحو مليار جائع وأطنان من الأغذية في النفايات
11:30 GMT
30 د
مدار الليل والنهار
البرنامج المسائي
12:00 GMT
183 د
صدى الحياة
خبير: الوضع الكارثي في لبنان يجعله فعلا في قائمة أسفل البلدان السعيدة
16:03 GMT
29 د
عرب بوينت بودكاست
جولة في العالم العربي... عادات وتقاليد الشعوب في رمضان
17:03 GMT
39 د
مرايا العلوم
مصانع بروتين خارج الخلية الحية للمرة الأولى وسديم الجبار المفسر لدورة ولادة النجم
17:42 GMT
18 د
ملفات ساخنة
غزة... هل يشن نتانياهو عملية عسكرية في رفح رغم معارضة واشنطن؟
18:00 GMT
29 د
مساحة حرة
صناعة المخدرات وتجارتها يؤرق السلطات.. حلول عربية لكبح جماحها
18:30 GMT
30 د
مدار الليل والنهار
البرنامج الصباحي - اعادة
19:00 GMT
120 د
أمساليوم
بث مباشر
 - سبوتنيك عربي
مجتمع
تابع آخر الأخبار عن القضايا الاجتماعية والفعاليات الثقافية في دول الوطن العربي والعالم. تعرف على آخر أخبار المجتمع، قصص إنسانية، وتقارير مصورة عن حياة المجتمع.

ماذا يحدث للقهوة في حال تحضيرها بالموجات فوق الصوتية؟.. فيديو

© Photo / Pixabay//PublicDomainPicturesالقهوة
القهوة - سبوتنيك عربي
تابعنا عبر
أراد باحثون من جامعة نيو ساوث ويلز يحاولون معرفة ما إذا كانت الموجات فوق الصوتية يمكن أن تزيد من مستوى مضادات الأكسدة في القهوة.

ويشار إلى أن مضادات الأكسدة تحيد تأثير الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تبطئ الشيخوخة وتمنع حدوث أمراض معينة.

واتضح، خلال التجربة العلمية، أن تحضير القهوة باستخدام الموجات فوق الصوتية، يقلل من مضادات الأكسدة في القهوة.

ووفقا لرئيس المجموعة، الدكتور فرانسيسكو تروخيو، يمكن أن يعود ذلك إلى أنه نتيجة تعرض القهوة للموجات فوق الصوتية ظهرت جذور حرة في القهوة، وبسبب التفاعل معها انخفض مستوى مضادات الأكسدة.

وعلى الرغم من هذا، وجد العلماء عدة إيجابيات لتحضير القهوة بالموجات فوق الصوتية، حيث زادت هذه الموجات محتوى الكافيين في الشراب وكذلك الدهون الثلاثية، والتي تعطي للقهوة رائحتها الفريدة (أي أن رائحة القهوة أصبحت أقوى مما هو عليه عند تحضيرها بالطريقة التقليدية).

أما بالنسبة لمظهر القهوة، فقد اختلف بسبب ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية. وتكون الدهون الثلاثية في القهوة المحضرة بالطريقة التقليدية على شكل رغوة، أما في حال تحضيرها بالموجات فوق الصوتية، سيتم خلط الرغوة بالقهوة ويتحول لون القهوة إلى لون يشبه الكراميل.

ووفقا للعلماء، أن المحتوى العالي من الدهون الثلاثية قد غير طعم القهوة إلى الأفضل، وفق موقع "sciencedirect".

لا يستبعد مؤلفو الدراسة أن طريقة تحضير القهوة التي اكتشفوها قد تنتشر على نطاق واسع في المستقبل، على وجه التحديد بسبب الطعم والرائحة الخاصين للمشروب بعد التعرض للموجات فوق الصوتية.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала