وأكدوا أنه إذا تم اتباع الحمية المسماة بـ "Planetary Health"، فإنه من الممكن منع أكثر من 11 مليون حالة وفاة مبكرة سنويا، وكذلك الخفض من انبعاثات الغازات الدفيئة، والحفاظ على المزيد من الأراضي والمياه والتنوع البيولوجي في الكوكب، وفقا لرويترز.
وتتلخص فكرة "الحمية الغذائية المثالية"، في مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات، وفي المقابل خفض استهلاك اللحوم والسكر إلى النصف.
وقال تيم لانغ، الأستاذ بجامعة لندن البريطانية الذي شارك في البحث: "إن الطعام الذي نتناوله وكيف ننتجه يحدد صحة الناس والكرة الأرضية، ونحن الآن نواجه هذا الخطأ بشكل خطير".
وأضاف أن إطعام عدد متزايد من السكان يبلغ 10 مليارات نسمة مع حلول عام 2050، من خلال نظام غذائي صحي ومستدام، سيكون مستحيلا، دون تغيير عادات تناول الطعام وتحسين إنتاج الغذاء والحد من فضلات الطعام.
A well-planned vegan diet can provide all the nutrients required for good health and offers many health benefits. A healthy, well-balanced vegan diet is one that includes a wide variety of fruits, vegetables, wholegrains, legumes, nuts and seeds. https://t.co/9KUHMn5jFt pic.twitter.com/sbweuuObAU
— PEN Nutrition (@pennutrition) May 14, 2018
وقال: "نحن بحاجة إلى إصلاح كبير، وتغيير نظام الغذاء العالمي على نطاق لم يسبق له مثيل من أجل البقاء والاستمرار في هذا الكوكب".
واقترح لانغ أنه ينبغي خفض متوسط الاستهلاك العالمي للأطعمة مثل اللحوم الحمراء والسكر بنسبة 50%، بينما ينبغي أن يتضاعف استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات.
وترتبط العديد من الأمراض المزمنة التي تهدد حياة الإنسان، بالوجبات الغذائية السيئة، بما في ذلك السمنة والسكري وسوء التغذية والعديد من أنواع السرطان.
وقال الباحثون إن
"الأنظمة الغذائية غير الصحية تتسبب في الوقت الحالي في المزيد من الوفيات والأمراض في جميع أنحاء العالم، بالمقارنة مع الأنواع غير الآمنة من الجنس، ومعاقرة الكحوليات والمخدرات والتدخين".
ويشير العلماء في دراستهم الحديثة إلى أن درجة استهلاك الطعام تتباين من منطقة إلى أخرى في العالم، فالناس في أمريكا الشمالية، على سبيل المثال، يتناولون ما يقرب من 6.5 أضعاف الكمية الموصى بها من اللحوم الحمراء، في حين أن الناس في جنوب آسيا يأكلون فقط نصف الكمية التي يقترحها النظام الغذائي الكوكبي.
1985 discovery that monounsaturated fats lower LDL cholesterol & raise HDL came with inconvenient twist. Dominant fat in red meat, eggs & bacon is the same mono oleic acid abundant in olive oil. Nonetheless. recommendation to avoid red meat has never gone away… pic.twitter.com/tI5Fqh6m4K
— Alan Watson (@DietHeartNews) December 17, 2018
ويشرح تيم لانغ أن تلبية أهداف الخضروات النشوية، مثل البطاطا والكسافا، ستحتاج إلى تغييرات كبيرة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، موضحا أن الناس هناك يأكلون في المتوسط 7.5 أضعاف الكمية المقترحة.
وقال الباحثون الذين عرضوا "الحمية الغذائية المثالية" في جلسة إعلامية يوم الأربعاء، إنهم كانوا طموحين للغاية في الأمل في جعل الجميع في العالم يعتمدونه، لأسباب ليس أقلها وجود عدم مساواة عالمية واسعة في الحصول على الغذاء.
وقال وولتر ويليت من جامعة هارفارد في الولايات المتحدة إن "أكثر من 800 مليون شخص لا يتناولون غذاء كافيا في حين يستهلك كثيرون نظاما غذائيا غير صحي يسهم في الوفاة والمرض".
