ويمكن للمرء أن يزرع اللحوم بشكل ذاتي من الخلايا المأخوذة من مسحة خد، استخدم الفريق الأمريكي بدلا من ذلك خلايا بحثية من المنظمة غير الربحية American Type Culture Collection.
والتي تقوم بجمع وتخزين وتوزيع الكائنات الحية الدقيقة المرجعية القياسية وخطوط الخلايا والمواد الأخرى للبحث والتطوير.
“Cooking is all about people. Food is maybe the only universal thing that really has the power to bring everyone together. No matter what culture, everywhere around the world, people get together to eat”, Guy Fieri#cultivatedmeat #cleanmeat #kitchentissueengineering pic.twitter.com/R0gdC5jkJ5
— ourochef (@ourochef) October 18, 2019
ونمت الخلايا لمدة ثلاثة أشهر عن طريق تغذيتها بمصل بشري مصدره تبرعات بالدم منتهية الصلاحية والتي كانت ستهدر لولا ذلك.
وأنتجت التجربة شرائح اللحم "البشرية" بحجم قضمة واحدة، وتم حفظها وعرضها في كل من متحف التصميم ومتحف فيلادلفيا للفنون.
“Tell me what you eat, and I will tell you what you are.” – Anthelme Brillat-Savarin pic.twitter.com/xvcInFamAr
— ourochef (@ourochef) October 17, 2019
وأطلق على الشرائح اسم The Ouroborous Steak، وهواسم مستوحى من الثعبان الذي يأكل ذيله "الأوربوروس".
وقال العالم أندرو بيلينج ، الذي طور شريحة لحم Ouroboros بالتعاون مع المصمم الصناعي جريس نايت والفنان والباحث أوركان تيلهان، إن مصل الأبقار الجنينية يكلف مبالغ كبيرة من المال وحياة الحيوانات، بحسب ما نقل موقع dezeen.
على الرغم من عدم الموافقة حتى الآن على بيع لحوم معملية في أي جزء من العالم، إلا أن السوق تقدر قيمتها بنحو 206 مليون دولار ومن المتوقع أن تنمو إلى 572 مليون دولار بحلول عام 2025 ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى المخاوف البيئية والأخلاقية المتزايدة بشأن الكتلة. تربية الماشية للاستهلاك الآدمي.
