- سبوتنيك عربي
مجتمع
تابع آخر الأخبار عن القضايا الاجتماعية والفعاليات الثقافية في دول الوطن العربي والعالم. تعرف على آخر أخبار المجتمع، قصص إنسانية، وتقارير مصورة عن حياة المجتمع.

خبير طهي يكشف عن وصفة الدجاج المقلي "المثالية"

تابعنا عبر
كشف الشيف الفائز بمسابقة شركة "ماسترتشيف" (MasterChef) والشيف أولي مارتن كيفية طهي الدجاج المقلي "على مستوى المطعم" على النار.

يقول مارتن إن تحميص الدجاج بالكثير من الزيت أمر ضروري.

السياحة داخل روسيا صيفا، مصطافون في المنتجع السياحي كراسنايا بوليانا في إقليم كراسنودارسكي كراي، روسيا 7 يوليو 2020 - سبوتنيك عربي
دليل "ميشلان" لتقييم الطعام يشيد بتنوع فن الطهي الروسي
وأضاف الطاهي: "أسقيها كل عشر دقائق خلال النصف ساعة الأولى، باستثناء آخر 20 إلى 30 دقيقة، فهي تساعد على أن تصبح الجلدة جميلة ومقرمشة". 

وأضاف أنه يجب جعل الدجاج مسطحا نصف الوقت الذي يقلى فيه، مما يجعله طريًا.

كما لاحظ الشيف، أن الدجاج لا يجف أبدًا، وعادة ما يكون مفرط الطهي، لأنهم يخشون أن يظل نيئًا. ووفقًا له، من الضروري "التحلي ببعض الثقة" والتحقق من الجاهزية بدرجة بسيطة.

ونصح مارتن "بشراء دجاج ذي نوعية جيدة، فإن الاختلاف في المذاق لا يقاس"، وحث على عدم التخلص من بقايا الدجاج بعد الطهي، ولكن صنع حساء الدجاج على أساسها.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала