تصنيع شوكولاتة من نفايات الطعام في أمريكا

© AFP 2022الشوكولاتة
الشوكولاتة - سبوتنيك عربي
تابعنا عبرTelegram
أعلن خبراء من الجمعية الكيميائية الأمريكية عن إنشاء صيغة لأفضل أنواع الشوكولاتة ذات طعم لذيذ ومفيدة للصحة.

وأشار العلماء إلى أن شوكولاتة الحليب هي الأكثر شعبية في العالم، حيث يقدر عشاقها مذاقها الرائع وجودتها المميزة. ومع ذلك، ومن وجهة نظر الفوائد التي تعود على الجسم، فإن الشوكولاتة الداكنة (التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية)، تحتل المركز الأول.

شوكولاتة - سبوتنيك عربي
دراسة: تناول الكثير من الشوكولاتة قد يحفز الإصابة بسرطان قاتل

ووجد الباحثون طريقة للجمع بين المذاق والفائدة، من خلال إنتاج شوكولاتة الحليب مع قشور الفول السوداني.

من المعروف أنه عند معالجة الفول السوداني، غالبًا ما لا يتم استخدام قشرته الحمراء التي تحتوي على 15% من المركبات الفينولية التي تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة.

ووفقا لخبراء، فإن قشور الفول السوداني ليست بقايا الطعام الوحيدة التي يمكنها تحسين الشوكولاتة وإضافة الفائدة لها، وفي موقع "eurekalert".

ويقوم الخبراء الآن بدراسة إمكانية استخراج المركبات الفينولية من القهوة المستخدمة وأوراق الشاي.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала